油茶与茶叶榨出来的油有哪些区别？湖北山茶油厂家向大家介绍油茶籽油和茶叶籽油区别

一、树种差异

山茶油，取自油茶树，又称山茶树、茶子树，一般为乔木，油茶树高大3-6米，用途为产油果用于榨油。茶叶籽油，取自茶叶树，一般包括大叶种（如普洱茶）和小叶种（如龙井）。主要用途为采摘青叶用于制作茶叶。

二、叶子差异

油茶树的嫩叶常呈红或黄色，表面呈油光蜡质，椭圆形或卵状椭圆形，边缘有细锯齿，不能用于泡茶。茶叶树的叶子呈椭圆形，边缘有细锯齿，是东方历史悠久的饮品。其中富含茶多酚、氨基酸等营养成分。

三、果实差异

油茶树所结的蒴果近球形，大如鹅蛋，果瓣厚而木质化，内含2-4颗三角状黑茶褐色种子，外壳有光泽。茶叶树的蒴果较小，多数呈三角形，种子为椭圆形圆果，直径为1-2厘米，富含茶多酚、氨基酸等营养成分。

四、含油率差异

油茶籽一般含油率为30%—40%，出油率一般可达23%—25%，常规采用压榨法和浸出法进行生产。茶叶籽含油率一般为25%—30%，出油率一般可达8%—10%，只采用传统压榨法进行生产，更显珍贵。

五、茶多酚含量差异

山茶油的茶多酚含量少，因此并不作为产品的硬性检测指标，在其产品标签里是不体现的。茶叶籽油的茶多酚含量是区别于任何食用油的主要指标。

六、脂肪酸构成差异

山茶油以单不饱和脂肪酸的含量高见长，但其中的亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸含量偏低，以普洱茶油为例，亚油酸：亚麻酸的比例接近4:1，接近深海鱼油水平。

总之，油茶与茶叶为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。